Cenone 2025: il costo del menu aumenta del +5% per la Vigilia di Natale e del +2% per Capodanno. Il 31% delle famiglie ridurrà di almeno una portata il classico cenone.

Siamo ormai alle porte delle festività di fine anno e, tra i prezzi del pesce alle stelle e quello dei panettoni lievitati oltre misure, le famiglie devono fare i conti con i preparativi del menu delle feste. Anche quest’anno si farà particolare attenzione al risparmio e ad evitare inutili e costosi sprechi.

Sulle tavole delle feste, inoltre, le famiglie opereranno dei tagli importanti: riducendo quantità e qualità (il 31% ridurrà di almeno una portata il classico cenone).

Dall’indagine effettuata dall’Osservatorio Nazionale Federconsumatori è emerso che la maggior parte degli italiani trascorrerà la cena della Vigilia di Natale a casa propria, o in quella di parenti e amici. Solo il 30,2% prenoterà uno tra pranzo di Natale e cenone della vigilia di Capodanno fuori casa, presso un ristorante o un locale adibito all’organizzazione di eventi.

Protagonisti indiscussi dei festeggiamenti saranno i piatti della tradizione, dalle ricette classiche alle immancabili rivisitazioni. Come di consueto l’O.N.F. – Osservatorio Nazionale Federconsumatori ha monitorato i costi che le famiglie sosterranno per organizzare le cene della Vigilia di Natale e di Capodanno, prendendo in considerazione due tipologie di menu, una standard e una più economica e, quest’anno, anche un menu “ristretto”, con alcuni tagli alle portate.

La spesa media per il menu “classico” della cena di Natale (Tab.1.1) sarà di 46,41 euro a persona, con un incremento del +5% rispetto allo scorso anno, mentre per il menu low cost (Tab.1.2) la cifra si attesterà a quota 26,52 euro a persona, con un aumento del +3% rispetto al 2024.

Per quanto riguarda invece il cenone di Capodanno, il menu classico (Tab.2.1) costerà 57,82 euro a persona (+2% rispetto al 2024). Il menu più economico prevede una spesa di 32,84 euro a testa (+2% rispetto al 2024).

In entrambi i casi le opzioni più economiche implicheranno una spesa inferiore del 43% rispetto al menu classico.

Gli aumenti più significativi riguardano, oltre al pesce, la frutta e i dolci.

Vista la situazione di stallo dei redditi e di costante aumento dei prezzi, specialmente nel settore alimentare, le famiglie saranno costrette ad operare delle rinunce: per questo, per la prima volta, abbiamo monitorato anche i costi del menu “ristretto”, con tagli ad alcune portate. Optando per tale soluzione il risparmio ammonterà, a Natale, al -52% rispetto al menu tradizionale, a Capodanno, al -61% rispetto al classico cenone.

Per risparmiare su tali costi si consiglia di approfittare delle numerose occasioni e promozioni proposte in questi giorni dagli esercizi commerciali e di rivolgersi ai punti di vendita diretta, dove è possibile acquistare prodotti di qualità ad un prezzo più accessibile. Aumenta anche il ricorso a prodotti surgelati (il cui costo è comunque in crescita), visti i costi elevati dei prodotti ittici.

 

Di seguito le tabelle con i costi in dettaglio e alcuni consigli per scegliere prodotti di qualità ed evitare gli sprechi.

 

Natale menu con tagli	-16% rispetto a menu economico	-52% rispetto a menu tradizionale
Capodanno menu con tagli	-31% rispetto a menu economico	-61% rispetto a menu tradizionale

 

	2024	2025	Var. %
Natale	€                           44,35	€                      46,41	5%
Capodanno	€                           56,70	€                       57,82	2%
Natale menu economico	€                            25,81	€                       26,52	3%
Capodanno menu economico	€                           32,06	€                       32,84	2%

I costi indicati sono per 1 persona

 

Tab. 1.1

CENA DI NATALE 2025	CONSUMO PRO CAPITE	COSTO AL KG./L. IN €	COSTO
Insalata di mare	1 etto e ½	€                            36,98	€             5,55
Spaghetti	1 etto	€                               3,26	€             0,33
Zuppa di pesce	2 etti	€                             56,25	€            11,25
Spigola	2 etti	€                            30,25	€            6,06
Patate	2 etti	€                               2,15	€            0,44
Insalata verde mista	1 etto	€                            12,47	€             1,25
Frutta	2 etti	€                              6,69	€             1,34
Frutta secca	½ etto	€                            21,62	€             1,08
Vino da tavola doc	½ bottiglia	€                            16,99	€             8,49
2 bicchieri di spumante	1/5 litro	€                            19,99	€            3,99
2 fette di panettone	¼	€                            16,69	€              4,17
Caffè (compresa preparazione)	1 capsula	€                          69,80	€             0,39
1 superalcolico	1 bicchierino	€                          38,60	€             2,07
Totale			€           46,41
Cena per una famiglia di 4 + 2 nonni			€        278,45

 

 

Tab. 1.2

CENA DI NATALE 2025 – Menu economico	CONSUMO PRO CAPITE	COSTO AL KG./L. IN €	COSTO
Alici marinate	1 etto	€                       35,32	€          3,33
Spaghetti	1 etto	€                         3,26	€           0,31
Preparato di mare per spaghetti	80 grammi	€                       23,96	€           1,91
Trota	3 etti	€                       12,99	€          3,89
Patate	2 etti	€                          2,15	€          0,44
Insalata di carote	1 etto	€                         2,18	€          0,22
Frutta	2 etti	€                         6,69	€           1,34
Frutta secca	½ etto	€                       21,62	€          1,08
Vino da tavola	½ bottiglia	€                         9,93	€          4,97
2 bicchieri di spumante (economico)	1/5 litro	€                       12,00	€          2,40
2 fette di panettone	¼	€                       16,69	€           4,17
Caffè (compresa preparazione)	1 capsula	€                      69,80	€          0,39
1 superalcolico	1 bicchierino	€                     38,60	€          2,07
Totale			€        26,52
Cena per una famiglia di 4 + 2 nonni			€      159,12

 

 

Tab. 2.1

CENONE DI CAPODANNO 2025	CONSUMO PRO CAPITE	COSTO AL KG./L. IN €	COSTO
Insalata russa	1 etto e ½	€                           16,69	€        2,49
Salmone affumicato	1 etto e ½	€                           62,50	€        9,38
Pasta fresca	1 etto	€                           21,00	€         2,10
Vongole	2 etti e ½	€                           31,80	€         7,95
Anguilla – capitone	1 etto	€                           27,80	€         2,78
Orata	2 etti	€                           26,50	€         5,30
Zampone	2 etti	€                           16,99	€         3,38
Lenticchie (qualità elevata)	2 etti	€                            14,56	€         2,91
Frutta	2 etti	€                             6,69	€         1,34
Frutta secca	½ etto	€                            21,62	€         1,08
Vino da tavola doc	½ bottiglia	€                           16,99	€        8,49
2 bicchieri di spumante	1/5 litro	€                           19,99	€         3,99
2 fette di panettone	¼	€                           16,69	€          4,17
Caffè (compresa preparazione)	1 capsula	€                           69,80	€        0,39
1 superalcolico	1 bicchierino	€                          38,60	€         2,07
Totale a persona			€       57,82
Cena per una famiglia di 4 + 2 nonni			€    346,92

 

 

Tab. 2.2

CENONE DI CAPODANNO 2025 – menu economico	CONSUMO PRO CAPITE	COSTO AL KG./L. IN €	COSTO
Insalata russa	1 etto e ½	€                             16,69	€          2,49
Alici marinate	1 etto	€                             35,32	€          3,33
Spaghetti	1 etto	€                              3,26	€          0,31
Preparato di mare per spaghetti	80 grammi	€                            23,96	€           1,91
Anguilla – capitone	1 etto	€                            27,80	€          2,78
Zampone	2 etti	€                            16,99	€          3,38
Lenticchie	2 etti	€                               9,45	€          1,85
Frutta	2 etti	€                               6,69	€          1,34
Frutta secca	½ etto	€                             21,62	€          1,08
Vino da tavola doc	½ bottiglia	€                             10,69	€          5,34
2 bicchieri di spumante (economico)	1/5 litro	€                            12,00	€          2,40
2 fette di panettone	¼	€                             16,69	€           4,17
Caffè (compresa preparazione)	1 capsula	€                            69,80	€          0,39
1 superalcolico	1 bicchierino	€                           38,60	€          2,07
Totale a persona			€       32,84
Cena per una famiglia di 4 + 2 nonni			€     197,04

 

L’obiettivo del risparmio non deve far passare in secondo piano la qualità e la sicurezza: quindi è fondamentale controllare etichette, le date di scadenza e l’origine dei prodotti che metteremo in tavola.

Inoltre, è necessario prestare attenzione alla quantità: in questi anni le famiglie hanno dimostrato una crescente attenzione alla riduzione degli sprechi alimentari, ma riteniamo comunque utile ribadire alcuni consigli in proposito.

• Stilare un menu dettagliato, in base al quale acquistare solo ciò che è veramente necessario;
• Preferire la qualità alla quantità;
• Congelare o riutilizzare gli avanzi per la preparazione di altre portate (ormai sul web spopolano le ricette di pietanze gustose realizzate con gli “avanzi” del cenone).